Vendimi i qeverisë për të ndaluar prodhimin dhe tregtimin e mishit dhe ushqimeve sintetike apo “epruvetë” në Itali , e ka bërë jashtëzakonisht aktuale çështjen e ushqimeve të lindura në laborator .
Por çfarë është mishi sintetik ?
Si prodhohet dhe cilat mund të jenë të mirat dhe të këqijat? Këtu janë përgjigjet.
Çfarë është mishi sintetik?
I ashtuquajturi mish i pastër përftohet nga klonimi i qelizave staminale të nxjerra nga kafshët dhe më pas riprodhohet in vitro, pa therje.
Si zhvillohet prodhimi?
Mishi sintetik është rezultat i një procesi të kultivimit të qelizave që ndodh në laborator. Pika fillestare janë qelizat burimore të kafshëve të cilat “ushqehen” në mënyrë të përshtatshme nga një serum i kultivuar. Përhapja ndodh brenda një bioreaktori që riprodhon kushtet e trupit të kafshës. Qelizat e ushqyera shumohen në mënyrë eksponenciale: duhen vetëm disa javë për të marrë mijëra kilogramë mish nga një qelizë e vetme.
Pse flitet?
Në nëntor, Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave dha dritën jeshile për tregtimin e copave të pulave të rritura në laborator. Eksperimentimi më pas u shtri në peshk dhe qumësht. Këto produkte artificiale po fitojnë pranim, falë mbështetjes, edhe në aspektin e investimeve, të atyre që, si Bill Gates, Jeff Bezos dhe Al Gore, fokusohen në qëndrueshmërinë ekologjike të ‘mishit vegan’.
Çfarë thonë ata që janë pro?
Ata që promovojnë ushqimin me bazë qelizore janë fokusuar gjithmonë në qëndrueshmërinë e tij: ai nuk prodhon mbeturina dhe në krahasim me fermat tradicionale, redukton konsumin e ujit dhe emetimet e gazrave serrë. Për Organizatën Ndërkombëtare për Mbrojtjen e Kafshëve (Oipa), ajo ofron një zgjidhje për problemet e ndryshme që lidhen me prodhimin e mishit: nuk dëmton mirëqenien e kafshëve, garanton qëndrueshmërinë mjedisore dhe sigurinë ushqimore. Për sekretarin e +Europe, Riccardo Magi, qeveria me ndalimin e ushqimit sintetik “preferon të vazhdojë me ndalimin e saj të pamatur, në vend që të hulumtojë dhe zhvillojë një teknologji që mund të na lejojë të ndotim dhe të vrasim më pak”.
Çfarë thonë ata që e kundërshtojnë?
Në Itali është mbrojtja e shëndetit të konsumatorit dhe biodiversitetit që bashkon frontin “jo”. “Gënjeshtrat e ushqimit në epruvetë – shpjegon presidenti i Coldiretti Ettore Prandini – konfirmojnë se ekziston një strategji e kompanive shumëkombëshe të cilat, me operacione të aftë marketingu, synojnë të modifikojnë stilet e ushqimit natyral bazuar në cilësinë dhe traditën. E vërteta është se është jo mishi, por një produkt inxhinierik, që nuk kursen mjedisin sepse konsumon më shumë ujë dhe energji se shumë ferma tradicionale, nuk i ndihmon shëndetit sepse nuk ka asnjë garanci që kimikatet e përdorura janë të sigurta për konsum ushqimor”.
A janë mishi sintetik dhe mishi i perimeve e njëjta gjë?
Jo. Mishi sintetik bëhet në laborator duke filluar nga qelizat staminale. Mishi i perimeve, nga ana tjetër, përdor kryesisht një përzierje bishtajore dhe e kombinon atë me përbërës të tjerë në përpjekje për të riprodhuar shijen dhe strukturën e mishit.
Sa mish konsumohet në Itali?
Sipas hulumtimit të Crea Alimenti e Nutrizione, 48.5% e konsumatorëve hanë mish të kuq një ose dy herë në javë dhe 33% më pak se një herë në javë, ndërsa 46% hanë mish të bardhë një herë ose më pak në javë dhe 40% 2 ose 3 herë në javë. 65% e të intervistuarve janë të prirur të zvogëlojnë sasitë e tyre, për t’u zëvendësuar me bishtajore/produkte me bazë bishtajore (84%), peshk (67%), vezë (46%), drithëra dhe derivatet e tyre (33%), djathëra. (26%), kërpudha dhe derivate (17%) dhe alga deti dhe derivate (9%).
Discussion about this post