Vezët, një burim energjie proteinash, shpesh sugjerohen të konsumohen çdo ditë. Por një studim i ri sugjeron se konsumimi i një ose më shumë vezëve në ditë mund ta bëjë njeriun të prirur ndaj një rreziku të shtuar të diabetit të tipit 2 me 60%.
Botuar në British Journal of Nutrition, studiuesit krahasuan konsumin e vezëve me nivelet e glukozës në gjak në më shumë se 8,000 pjesëmarrës nga Anketa e Shëndetit dhe Ushqimit në Kinë. Studimi vuri në dukje se si pjesëmarrësit që hanin më shumë vezë ishin më pak aktivë fizikisht, kishin nivele më të larta të kolesterolit në serum dhe kishin konsumuar më shumë yndyra dhe proteina shtazore.
Sipas studimit (1991-2009) të udhëhequr nga Universiteti i Australisë Jugore, rreziku u bë edhe më i madh për gratë në krahasim me burrat. Studimi përmendi se si mund t’i atribuohet oksidimit dhe inflamacionit nga kolina e gjetur në të verdhat e vezëve, e cila pengonte përthithjen e karbohidrateve nga kimikatet që gjenden në të bardhët e vezëve.
Vezët janë një nga komponentët e rëndësishëm të mëngjesit në shumë familje në mbarë globin. Është një burim i madh proteinash dhe përmban gjysmë gram karbohidrate, përmendi Neha Pathania, krye dietologe.
“Vezët, veçanërisht të bardhat, janë proteina më cilësore që kemi në dispozicion. Nuk ka gjasa që të ketë një lidhje shkakësore midis vezëve dhe diabetit,” tha Dr Shaival Chandalia, Konsulent Endokrinolog dhe Diabetolog, Spitali Bhatia Mumbai.
Sa vezë keni në ditë?
Ndërsa hulumtimi dha rezultate “jo përfundimtare”, autorët vunë në dukje se si rritja e konsumit të vezëve lidhet me rritjen e përballueshmërisë së vezëve në Kinë dhe një zhvendosje të përgjithshme drejt dietave perëndimore të ulëta në perime dhe të pasura me mish dhe ushqime me yndyrë të lartë.
Sipas Mayo Clinic, “Vezët e pulës janë një burim i përballueshëm i proteinave dhe lëndëve të tjera ushqyese. Ata janë gjithashtu natyralisht të lartë në kolesterol. Por kolesteroli në vezë nuk duket se ngre nivelin e kolesterolit ashtu siç e bëjnë ushqimet e tjera që përmbajnë kolesterol, të tilla si yndyrat trans dhe yndyrnat e ngopura.
“Megjithatë, nëse konsumohen vezë të shumta së bashku me të verdhat si dhe ushqime të tjera si gjalpi, vaji dhe djathi, atëherë mund të rrisë peshën, kolesterolin dhe rrezikun e diabetit. Një sasi e sigurt dhe, në fakt, e dobishme është të keni deri në dy të bardha veze në ditë. Kjo është e rëndësishme në dietën vegjetariane indiane, e cila ka mangësi në proteina”, tha Dr Chandalia.
Një vezë e madhe përmban rreth 200 mg kolesterol, pohon Pathania. “Pra, kjo mund të jetë e dëmshme për diabetikët. Prandaj, mënyra më e mirë për të konsumuar vezët është t’i zieni ato dhe t’i shërbeni me kripë, piper dhe gjethe koriandër ose mund të bëni një omëletë perimesh duke përdorur dy vezë. Dhe sigurohuni që të hani me moderim për të shmangur efektet anësore të ngrënies së vezëve”, tha ajo.
Discussion about this post