Ylli në një konkurs gatimi televiziv, bëhesh i famshëm. Përpiquni të bëni paqe në Lindjen e Mesme, ju shpërfilleni.
Kjo është ajo që ndodhi me kuzhinieren Nof Atamna-Ismaeel, e cila u bë titujt kryesorë në vitin 2014 kur u bë konkurrentja e parë arabe që fitoi Master Chef Israel.
Por kur ajo themeloi Festivalin e Ushqimit Arab A-Sham në Haifa, duke çiftuar kuzhinierë arabë dhe hebrenj për të rikrijuar pjatat e humbura të Levantit dhe për të ndërtuar ura, historia u shpërfill kryesisht nga shtypi.
“Ne kurrë nuk arrijmë në titujt kryesorë. Ne i kërkuam kaq shumë kompanive të lajmeve të mbulonin festivalin,” thotë Atamna-Ismaeel në një dokumentar të ri që fillon aty ku e lanë mediat e lajmeve.
Drejtuar nga Beth Elise Hawk, një avokate argëtuese me qendër në Los Anxhelos, e kthyer në regjisor dhe producent, ” Breaking Bread ” ndjek arabët dhe hebrenjtë izraelitë teksa i shmangen politikës dhe konfliktit në favor të bashkëpunimit dhe miqësisë në kuzhinë.
“Nof beson se 90% e njerëzve në Izrael duan të jetojnë së bashku dhe janë 10% ata që arrijnë në titujt kryesorë”, tha Hawk në një intervistë të fundit me Forward. “Dhe të gjithë mendojnë se 10% janë 90%, sepse kjo është gjithçka që dëgjojmë.”
Hawk dëgjoi për herë të parë për Festivalin A-Sham ndërsa ishte ngecur në trafik në LA duke dëgjuar radio. Atamna-Ismaeel, një mikrobiologe e cila u rrit në një fshat arab, por u dërgua nga prindërit e saj në një shkollë hebraike, po bënte disa shtypje pasi fitoi Master Chef. Ajo po fliste për misionin e saj për të bashkuar hebrenjtë dhe muslimanët.
“Mendova, wow, ne kemi nevojë për më shumë nga kjo në botë,” tha Hawk. “Unë vrapova në shtëpi dhe e kontaktova në Facebook, dhe ajo më tregoi për këtë festival që po bënte.”
Hawk vendosi atëherë dhe aty që ajo duhej të tregonte historinë. “Ishte një histori për njerëzimin në vend të politikës, dhe sigurisht që ka ushqim. Unë jam një fans i madh i të gjithë televizioneve dhe filmave që përfshijnë ushqimin.”
Me Atamna-Ismaeel në zemër, dokumentari ndjek katër çifte kuzhinierësh arabë dhe hebrenj ndërsa takohen dhe njihen me njëri-tjetrin, planifikojnë dhe përgatisin pjata për festivalin dhe familjarizohen me traditat e kuzhinës së njëri-tjetrit. Gjithsej, 70 kuzhinierë arabë dhe hebrenj gatuanin së bashku në 35 restorante në Haifa gjatë festivalit tre-ditor.
Shefi i parë në kamera është Marlboro, Shlomi Meir i restorantit Maayan Habira, i cili prezanton babanë e tij, Reuven, dhe tregon një portret të gjyshit të tij, i cili mbërriti në Izrael pa asnjë para pasi e gjithë familja e tij u vra gjatë Luftës së Dytë Botërore. dhe hapi restorantin.
Meir është çiftuar me Ali Khattib, i cili është prezantuar për herë të parë në fshatin e tij Ghajar, në kufirin libanez.
“Fshati është i bukur, i bukur dhe luksoz,” thotë Khattib në kamera. “Është tërësisht myslimane. Është teknologjikisht i avancuar. Ne kemi një pamje të mrekullueshme të Libanit. Nuk na mungon asgjë. Të gjithë ushtarët dhe ushtarakët më mbrojnë gjithashtu. Ne jemi pjesë e kombit.”
“Më lejoni t’ju them,” tha Hawk, “kur Ali thotë atë që thotë në film, unë u trondita nga ai. U trondita kur dëgjova këtë izraelito-sirian-arab të më thoshte se sa shumë e do Izraelin.”
Kur Meiri dhe Khattib takohen në Haifa, Meir e sjell mysafirin e tij në kuzhinën e restorantit dhe e prezanton me gratë që bëjnë petulla – kreplach dhe varenikes -, njëra prej të cilave, vëren ai, ka punuar për gjyshin e tij. Khattib ulet me të dhe ajo i tregon se si t’i bëjë ato.
“Ne kemi diçka shumë të ngjashme, shish barak , petë me mish qengji,” thotë Khattib. Ai bën një petë. “A mund të gjej një punë këtu?” ai pyet.
Ai dhe Meir qëndrojnë në kuzhinë duke folur, duke pirë birrë dhe duke pirë duhan. Khattib shijon diçka dhe thotë: “Shija më kujton zierjen e patates së gjyshes sime, që gatuan kaq ngadalë kështu…”
Më vonë, Khattib i thotë Meir se ajo që ai ka në plan të bëjë për festivalin është një pjatë siriane 200-vjeçare që e kanë bërë gjyshja dhe nëna e tij. “Si brezi i tretë, unë do ta rikthej atë në këtë vend,” thotë ai.
Tjetra në kamera është Osama Dalal, një kuzhinier i ri palestinez me syze nga fshati bregdetar Akko, i cili u transferua në Tel Aviv dhe hapi një restorant atje në moshën 22-vjeçare. Ai është çiftuar me Ilan Ferron, nga restoranti Talpiot në Haifa, babai francez i të cilit është katolik dhe nëna italiane është hebreje.
“Osama djali i mrekullueshëm do të vijë nesër dhe ne do të krijojmë një realitet të ri në pjatë,” thotë Ferron. “Dhe unë nuk dënoj që ai është arab, ashtu si ai nuk dënon që unë jam gjysmë i krishterë-gjysmë çifut, e vetmja gjë për të cilën do të dënojmë është të bëjmë art dhe të shijojmë jetën, dhe kjo është Ideja.”
Filmi vazhdon të na prezantojë me kuzhinierë të tjerë, dhe në fund ne shikojmë shfaqjen e festivalit, me turma pjesëmarrësish që shijojnë pjatë pas pjate të mrekullueshme, shpesh të modernizuara me ushqimet më pak të njohura levantine.
Pas festivalit, Khattib thotë: “Shlomi solli respekt për gjellën, e bëri më të mirë se unë, por jo më të mirë se gjyshja”.
Atamna-Ismaeel përmbledh, duke thënë: “E di që tingëllon qesharake, ju do të përdorni ushqimin për të sjellë paqen në botë. Jo nuk jam, nuk po them se është kështu. Por unë do të përdor ushqimin për të ndryshuar disa njerëz, dhe së pari jam vetëm unë dhe më pas ndoshta njerëzit e tjerë do të bëjnë të njëjtën gjë, pastaj ndoshta do të kemi sukses së bashku për të bërë një lloj ndryshimi të madh.”
“Ushqimi mund të na bashkojë,” thotë Dalal. “Jo, do të them që ushqimi mund të sjellë hapin e parë. Dhe prej andej varet nga ajo që ne zgjedhim.”
Hawk shpreson se filmi i saj do t’i frymëzojë njerëzit që të fokusohen në të përbashkëtat dhe jo në ndarjen.
“Sapo të jeni të lidhur me përbërësit, recetat dhe shijet e shijshme të ushqimit, nuk jeni më të huaj,” tha ajo. “Dhe kur nuk jeni të huaj, është më e vështirë të jeni armiq.”
Përkthyer nga gijotina.com/ Burimi: Forward.com
Discussion about this post